حمض الخليك

الاستخدام الصناعي

حمض الأسيتيك منتج كيميائي سائب، وهو من أهم الأحماض العضوية. يُستخدم بشكل رئيسي في إنتاج أنهيدريد الأسيتيك، والأسيتات، وأسيتات السليلوز. يُستخدم أسيتات البولي فينيل في صناعة الأغشية والمواد اللاصقة، وهو أيضًا المادة الخام للألياف الاصطناعية فينيلون. يُستخدم أسيتات السليلوز في صناعة الرايون وأفلام السينما.

٢. يُعدّ إستر الأسيتيك المُكوّن من الكحولات المنخفضة مُذيبًا ممتازًا، ويُستخدم على نطاق واسع في صناعة الدهانات. ولأن حمض الأسيتيك يُذيب معظم المواد العضوية، فإنه يُستخدم أيضًا كمُذيب عضوي (مثلًا لأكسدة البارازيلين لإنتاج حمض التريفثاليك).

3. يمكن استخدام حمض الأسيتيك في بعض محاليل التخليل والتلميع، في محلول حمضي ضعيف كعامل منظم (مثل طلاء النيكل المجلفن بدون كهرباء)، في إلكتروليت طلاء النيكل شبه اللامع كمادة مضافة، في محلول التخميل من الزنك والكادميوم يمكن أن يحسن قوة ربط فيلم التخميل، ويستخدم عادة لضبط درجة الحموضة للحمام الحمضي الضعيف.

4. لإنتاج الأسيتات، مثل أملاح المنجنيز والصوديوم والرصاص والألمنيوم والزنك والكوبالت والمعادن الأخرى، وتستخدم على نطاق واسع كمحفزات، وإضافات لصناعة صباغة الأقمشة ودباغة الجلود؛ أسيتات الرصاص هو لون الطلاء الأبيض الرصاصي؛ رباعي أسيتات الرصاص هو كاشف تركيب عضوي (على سبيل المثال، يمكن استخدام رباعي أسيتات الرصاص كعامل مؤكسد قوي، وتوفير مصدر للأسيتوكسي وإعداد مركبات الرصاص العضوية، وما إلى ذلك).

5. يمكن أيضًا استخدام حمض الأسيتيك ككاشف تحليلي، والتوليف العضوي، وتوليف الصبغة والأدوية.

استخدام الغذاء

في صناعة الأغذية، يُستخدم حمض الأسيتيك كمُحمِّض ومُنكِّه ومعطر عند تحضير الخل الصناعي. يُخفَّف حمض الأسيتيك بنسبة 4-5% بالماء، ثم تُضاف إليه مُنكِّهات مُختلفة. تُشبه نكهته نكهة الخل الكحولي، كما أن وقت تصنيعه قصير وسعره مناسب. كعامل مُحسِّن للحموضة، يُمكن استخدامه في التتبيل المُركَّب، وتحضير الخل، والمعلبات، والجيلي، والجبن، وفقًا لاحتياجات الإنتاج المُناسبة. كما يُمكن استخدامه في مُحسِّن رائحة نبيذ البخور، بكمية استخدام تتراوح بين 0.1 و0.3 غ/كغ.